장허 대골계: 400년 농토가 길러낸 닭의 명품

몸집이 크고 뼈대가 굵으며 다리가 튼튼한 대골계는 장허 산골 농가가 약 400년에 걸쳐 선발·육성해 온 토종 닭으로, 사육 기술이 무형문화유산에 등재되어 있습니다. 숲과 강가를 자유롭게 돌아다니며 벌레와 풀을 먹고 성장 촉진제 없이 1년 이상 키워집니다. 고기는 단단하고 풍미가 깊으며, 황금빛으로 맑은 국물은 손님 접대의 대표 요리이자 지역의 자랑입니다.