荘河の食卓で、ある貝は特別な地位を占めています。それが「ハチャ」——黄アサリの地元での呼び名です。殻は薄く、肉は厚く、汁が豊かで、黄海の干潟が荘河に贈った鮮味です。干潮時、漁師は熊手で干潟をかき回し、網いっぱいにアサリを上げます。最も定番なのは辣炒（唐辛子炒め）——熱した鍋で生姜、にんにく、干し唐辛子を香ばしく炒め、殻が開いたら火を止める、酒のつまみに最高の一品です。原汁原味の白灼も人気で、一滴の水も加えず自身の水分だけで蒸し上げ、旨みを逃しません。蛤叉スープや蛤叉麺も愛されています。辣炒蛤叉と冷えたビールは、黄海北岸で最も本場の味です。