장허항 남동쪽, 스청다오 해역은 수심이 깊고 흐름이 완만하며 수질이 맑고 플랑크톤이 풍부합니다 — 패류가 자라기에 타고난 환경입니다. 부유식 뗏목에서 양식된 섬의 굴은 통통하고 살이 두터우며 깨끗한 바닷물의 단맛이 입안에 퍼집니다. 장허 사람들은 굴 먹는 법을 잘 압니다. 가장 시원한 것은 생식으로 레몬을 짜서 껍째 한 입에 들이키는 것이고, 가장 대중적인 것은 마늘버터 구이로 시장 밤거리의 단골 안주입니다. 굴전과 굴국도 각각의 맛이 있습니다. 가을과 겨울이 가장 살이 오르는 계절입니다. 생것이든 진공 포장이든, 이 굴은 황해가 식탁에 보내는 러브레터입니다.