石城島の牡蠣：黄海北岸の牡蠣の饗宴

荘河港の南東、石城島の海域は水深があり流れが緩やかで、水質が清くプランクトンが豊富です——貝類の生育に生まれついた環境です。浮きいかだで養殖された島の牡蠣は、ぷっくりと肉厚で、きれいな海水の味が口の中に広がります。荘河の人々は食べ方をよく知っています：最も豪快なのは生食で、レモンを絞って殻ごとすする方法。最も庶民的なのはにんにくバター焼きで、屋台の定番です。牡蠣オムレツや牡蠣スープもそれぞれに絶品です。秋から冬が最も脂の乗る季節。生でも真空パックでも、この牡蠣は黄海から食卓へのラブレターです。