К юго-востоку от порта Чжуанхэ воды острова Шичэн глубоки и спокойны, чисты и богаты планктоном — рождены для моллюсков. Выращенные на плавучих плотах, устрицы острова вырастают полными и сладкими, со вкусом чистого моря. Жители Чжуанхэ знают, как их есть: сырыми, с каплей лимона, — для смелых; с чесночным маслом на гриле — классика ночного рынка; в омлетах и супах. Осень и зима — жирный сезон. Свежие или в вакууме, эти устрицы — любовное письмо Жёлтого моря к столу.