荘河の食卓で、アサリは欠かせない鮮度です。にんにく香る辣炒に冷たいビール、またはだしだけで十分なアサリ麺。黄海北岸の緩やかな干潟は「世界のアサリの宝庫」と呼ばれ、ハマグリなどの二枚貝が繁殖しています。農家は干潟にアサリの種苗をまき、自然の潮汐に養わせて二、三年育てます。成長期間が長い分、身は締まり甘みも十分。地元の養殖計画によると、荘河の海面養殖面積は6万ヘクタール余り、総生産量は数十万トンにのぼり、全国有数の貝類養殖・輸出基地です。干潟から食卓へ、そして国内外の市場へ向かう冷凍箱へ——この小さく甘いアサリこそ、荘河が世界に届ける海の味です。