Ни одно званое застолье в Чжуанхэ не обходится без большекостной курицы. Крупная, ширококостная, сильная на ногах — это старая местная порода и национально охраняемое географическое указание. Старики зовут её «гуляющей курицей»: свободно бродит по склонам, садам и отмелям, ест насекомых и семена трав, пьёт родниковую воду. «Тугая кожа, упругое мясо» — её слава: золотистая кожа, прозрачный ароматный бульон. Классика — курица, томлёная с грибами: местная птица с сушёными лесными грибами, медленное тушение, кукурузные лепёшки вприкуску. Белая, в соли или копчёная — это самый земной вкус Чжуанхэ.