莊河蛤叉：灘塗裡挖出的鮮味名片

在莊河人的飯桌上，有一道菜幾乎家家會做：蛤叉炒雞蛋。金黃炒蛋裹著白嫩的蛤肉，鮮味撲鼻，就著一碗大米飯，是許多人記憶裡最家常的鮮。蛤叉學名黃蛤，生在黃海潮間帶的泥沙裡，退大潮時當地人提桶拿小撓鉤，一鉤一個準。辣炒最經典，蛤叉豆腐湯鮮得掉眉毛，晒乾存起來冬天煮湯下面條。趕海季裡，外地遊客也專程來體驗「趕小海」。莊河的海味名片上，蛤叉穩穩占著一席。