荘河のほとんどの家庭で、必ず登場する料理があります。それが蛤叉炒雞蛋（ハチャと卵の炒め）——黄金色の卵に白い蛤の身が包まれ、ご飯が進む香ばしさです。黄海の干潟に生息する黄蛤（ハチャ）は、荘河を代表する貝です。干潮時に小さなかぎで手掘りされ、経験者は砂の小さな穴や波紋から居場所を見極めます。定番の炒め物、乳白色の蛤豆腐スープ、冬用の干し蛤など、さまざまな姿で食卓に上ります。今では観光客も「小潮取り（小赶海）」を体験しようと訪れ、バケツいっぱいに掘ってその場で調理してもらいます。荘河の海の味の名簿に、ハチャは確かな地位を占めています。