على موائد داليان، يعتبر خيار البحر من تشوانغخه طبقاً يبعث على الفخر. تقع المنطقة على خط العرض 39 حيث يلتقي البحران الأصفر وبوهاي، فالمياه معتدلة وغنية بالغذاء — مثالية لخيار البحر الذي ينمو من ثلاث إلى خمس سنوات بين شعاب جزر شيتشنغ وهيه قبل أن يكتمل لحمه. لطيف بطبيعته، فهو منشط على مدار العام: عصيدة مع خيار البحر أو شرائح في الأطباق من العادات العائلية القديمة. موسم الحصاد في الربيع والخريف؛ الطازج والمجفف والجاهز للأكل كلها تتحمل السفر. لأهل تشوانغخه، يحمل خيار البحر المتواضع الداكن عطاء خط العرض 39 وصبر صياديهم.