大連の食卓で、荘河ナマコは自慢できる「ごちそう」です。荘河は北緯39度、黄海と渤海が交わる海域にあり、水温が適切で餌も豊富です。石城島や黒島沖の岩礁や海底で、成体になるまで三、五年かけてじっくり育ちます。性質は温和で一年中食べられ、老人や病人のいる家庭ではナマコ入りの粥や、戻したナマコを切って料理にするのが昔ながらの習慣です。春と秋が漁期で、鮮ナマコ、干しナマコ、即食ナマコなどさまざまな形で楽しまれます。荘河の人々にとって、黒くて地味なナマコには北緯39度の海の恵みと漁師の忍耐が詰まっています。