荘河歇馬杏：百年の杏林が生む一口の甘さ

毎年夏、荘河の市場には黄金色の歇馬杏が並びます。大きく、皮は薄く、果肉は厚く、果汁があふれ、独特の香りがします。名前の由来は、唐の薛仁貴将軍がこの地で馬を休ませたという伝説です。杏林自体も確かに百年以上で、老樹は今も実をつけています。遼東半島の南端、日照が十分で昼夜の寒暖差が大きく水が清い土地で育ち、一個100〜150グラムにもなります。生食はもちろん、干し杏や杏ジャム、杏酒にもなり、百年の杏林の甘さは荘河の風物の中でも最も清新的な一つです。