天一转凉，庄河人的饭桌上就开始“贴秋膘”，头一号就是名声在外的庄河大骨鸡。大骨鸡是庄河独有的地方优良品种，体格健壮、肉质紧实，炖出来的汤鲜肉香，是无数庄河人从小吃到大的家乡味。
大骨鸡最常见的吃法是小鸡炖蘑菇，本地榛蘑吸饱了鸡汤的鲜，鸡肉越炖越烂，汤色金黄浓郁，配上一碗大米饭，鲜香直往鼻子里钻。讲究的人家还会用砂锅慢慢煨，端上桌时热气腾腾，满屋都是香气。
除了炖汤，大骨鸡还能做成熏鸡、烧鸡、白切鸡，各有各的风味。秋末冬初，来庄河的餐馆点上一份大骨鸡，再配几样时令海鲜和本地蔬菜，荤素搭配，吃得踏实又舒坦。
在庄河，大骨鸡不只是菜，更是一种待客的诚意。天冷了，就用一锅热乎乎的鸡肉汤，把秋膘贴得足足的，把寒意挡在门外。