大骨鸡是庄河最具代表性的地方特产之一，也是国家地理标志保护产品。这种鸡体型高大、骨骼粗壮、肉质紧实，散养于庄河的山林田野间，吃五谷杂粮、饮山泉溪水长大，风味与普通肉鸡截然不同。
庄河人吃大骨鸡，最讲究的是原汁原味的炖。柴火灶上架一口大铁锅，将剁块的鸡肉与山蘑菇、粉条一同下锅，文火慢炖。鸡肉久炖不柴，汤色金黄透亮，喝一口鲜香浓郁，满屋都是勾人的香气。
大骨鸡汤是庄河宴席上的压轴菜。逢年过节、婚丧嫁娶，一锅大骨鸡汤端上桌，主人家才算尽了心意。如今庄河的大小饭店都有这道招牌菜，慕名而来的食客都会点上一锅。
除了炖汤，大骨鸡还可做成白斩鸡、辣子鸡等吃法。若到庄河旅游，不妨带一只真空包装的大骨鸡回家，把庄河的山海味道也一并带走。